W taki upał jak dzisiaj jedzenie, a szczególnie gotowanie gorących obiadów, to udręka. Często więc moją ulubioną alternatywą jest po prostu sałatka, w której jest góra zimnych warzyw i ewentualnie trochę zimnego mięsa, bez kartofli, bez ryżu i bez innych zbędnych zapychaczy. Taki obiad w upalny dzień je się z przyjemnością, bo jest lekki i orzeźwiający... Dzisiaj sałatka z zielonych warzyw i indyka, zapraszam...
Składniki (2 porcje):
sałatka:
220 g filetu z indyka
sól
pieprz mielony
1-2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka oleju do smażenia
16 strączków obranej fasolki szparagowej
10 obranych zielonych szparagów (poza sezonem mogą być ze słoika albo zamiast szparagów można dać więcej fasolki)
10 różyczek brokułów
2 łodygi selera naciowego
2 spore garście mieszanki kolorowych sałat
3/4 szklanki obranego zielonego groszku
8 gałązek kopru
sos:
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
3 gałązki posiekanego kopru
mielony kolorowy pieprz
sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Filet z indyka posól, popieprz i zamarynuj w sosie Worcestershire na min. 1 godzinę.
- Olej rozgrzej na patelni i usmaż filet na dość ostrym ogniu, aby zrumienił się z obu stron, wyłącz piec i pozostaw mięso na gorącej patelni na ok. 10 min., aby doszło w środku, ale pozostało soczyste.
- W garnku zagotuj posoloną wodę, na gotującą wrzuć obraną fasolkę szparagową i blanszuj przez 3-4 minuty, następnie wrzuć szparagi i brokuły i blanszuj razem przez kolejne 3 minuty.
- Zblanszowane warzywa odcedź i włóż do miski z zimną wodą i lodem, aby zachowały piękną, intensywną zieleń.
- Łodygi selera naciowego pokrój na wiórki (użyłam do tego celu nożyka do obierania ziemniaków).
- Na talerzach rozłóż kolorową sałatę, dodaj do niej fasolkę, szparagi, brokuły, wiórki selera naciowego i groszek, przemieszaj delikatnie.
- Połącz składniki sosu doprawiając solą i pieprzem do smaku.
- Sałatkę polej sosem i udekoruj gałązkami koperku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz