środa, 7 grudnia 2016

Paluszki do barszczu wigilijnego z masłem kurkowym, serem cheddar i rozmarynem

Składniki (15 szt):

masło kurkowe:
50g miękkiego masła (użyłam masła Kerrygold)
1 szalotka
1 ząbek czosnku
10 igiełek rozmarynu
125g kurek (mrożone trzeba rozmrozić, opłukać i poczekać aż obeschną), można użyć borowików lub podgrzybków)
sól, pieprz mielony

ponadto:
1 opakowanie (420g) gotowego, zrolowanego ciasta francuskiego (jeśli macie wybór, to lepiej, żeby było ono na maśle)
40g sera cheddar utartego na drobnej tarce (użyłam sera cheddar mature Kerrygold)
1 żółtko
1 mała gałązka rozmarynu
sól


Sposób przygotowania:
  1. Zacznij od przygotowania masła grzybowego. Na 1/3 ilości masła zeszklij pokrojoną szalotkę i posiekany czosnek. Dodaj rozmaryn oraz kurki i smaż na małym ogniu przez około 10 minut. 
  2. Zawartość patelni przełóż w całości do miseczki i zmiksuj blenderem na krem. Dodaj resztę miękkiego masła i rozetrzyj na jednolitą masę. Posól dość obficie i dopraw pieprzem. 
  3. Rozmrożone ciasto francuskie rozwiń na stolnicy. Na połowie ciasta (tej wzdłuż dłuższego boku) rozprowadź masło grzybowe tak, aby jego warstwa była mniej więcej równej grubości. Masło grzybowe posyp 2/3 ilości utartego sera. Ciasto złóż na pół przykrywając farsz drugą połową ciasta. 
  4. Złożone ciasto lekko dociśnij i pokrój w poprzek na paski o szerokości ok. 1,5-2 cm. 
  5. Każdy pasek okręć dwukrotnie jak spiralkę i połóż na blaszce przykrytej papierem do pieczenia. 
  6. Tak przygotowane paluszki posmaruj żółtkiem, posyp resztą sera, posiekanym rozmarynem i solą. 
  7. Paluszki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piecz 30 minut, aż zrobią się pulchne i złote.
 Paluszki podaj do barszczu lub do zupy grzybowej.