poniedziałek, 20 lipca 2020

Cytrynowo-jagodowe bułeczki scones



Wywodzące się ze Szkocji, gdzie znane było już w XVIw., słodkie pieczywo o nazwie scones jest bardzo popularne w Irlandii. Jak Irlandia długa i szeroka, tak dużo jest odmian tych bułeczek. Zasadniczo jest to ciasto, które robi się z mąki, mleka i sody lub proszku do pieczenia. Irlandczycy, zamiast mleka, najczęściej używają maślanki. Najbardziej podstawowa wersja scones zawiera mniej cukru i nie zawiera owoców, chyba, że suszone, wtedy podaje się ją z masłem, dżemem, lemon curd, miodem lub ze śmietanką. Poniższa wersja, nieco słodsza i ze świeżymi sezonowymi  owocami przypomina trochę muffinki, ciasto w środku jest wilgotne, z wierzchu rumiane i lekko chrupiące. Myślę, że nie wymaga żadnych słodkich dodatków.