Piccata czyli filet z kurczaka w sosie maślano - kaparowym

 

Włoska sałatka z pomidorów i chleba czyli panzanella

Makaron spaghetti alla puttanesca z bakłażanem

Białe szparagi z sosem sardelowo - kaparowym

Sycylijska sałatka z czerwonych pomarańczy, kopru włoskiego i kaparów

Łosoś w maślano-winnym sosie z cytrusami, kaparami i czerwoną cebulą

Maślane rilettes z łososia z tymiankiem cytrynowym i czerwonym pieprzem

Klasyczne francuskie rilettes, to rodzaj pasztetu przygotowywanego z mięsa, na przykład wieprzowego, z kaczki lub gęsi. Mięso piecze się powoli w dużej ilości smalcu (np. gęsiego), co trwa nawet 3 godziny i dłużej. Po upieczeniu rozdrobnione mięso zalewa się smalcem z pieczenia i schładza. Rilettes podaje się jako smarowidło do chleba lub grzanek.

W odróżnieniu od rilletes mięsnego, dzisiejsze rilettes z łososia można przygotować w 10 minut i od razu konsumować, do czego serdecznie zachęcam.

Makaron z tuńczykiem, kaparami i cytryną