Pascha z serka mascarpone z suszonymi śliwkami, gorzką czekoladą i pistacjami

 

Składniki (ok. 8 porcji):

200g masła w temperaturze pokojowej (użyłam masła Kerrygold)

½ szklanki cukru

500g białego sera w wiadereczku jak na sernik lub 3-krotnie zmielonego twarogu

500g serka mascarpone

1 tabliczka gorzkiej czekolady

ok. 20szt suszonych śliwek

garść obranych pistacji

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzyj w misce dodając po 1 łyżce cukier. Ucieraj tak długo, aż masło będzie puszyste i jasne. Dodaj partiami oba sery i dokładnie wymieszaj. 
2. Do masy dodaj połowę czekolady pokrojonej w kosteczkę, połowę śliwek pokrojonych na mniejsze kawałki i połowę lekko rozdrobnionych pistacji. Wszystko razem wymieszaj. 
3. Sitko wyłóż wilgotną gazą, na nią wyłóż masę i przykryj wystającymi kawałkami gazy. Na wierzchu połóż talerzyk lub deseczkę i coś w charakterze obciążnika (np. słoik). 
4. Sitko ustaw na garnku lub misce i wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Serwatka będzie kapała do miski, a pascha zwiąże się w łatwą do krojenia masę. 
5. Paschę podawaj z lodówki, a przed podaniem posyp pozostałą czekoladą utartą na wiórki, kawałkami śliwek oraz pistacjami. Smacznego!