na rosół:
3 skrzydełka z kurczaka
kilka pancerzy z krewetek lub kawałków ryby pozostałych po filetowaniu (opcjonalnie), w wersji wegetariańskiej można zrezygnować z kurczaka i ugotować bulion tylko na rybach
1 duża cebula pokrojona w piórka
kawałek obranego i pokrojonego imbiru (ok. 3 cm)
2 łodygi trawy cytrynowej (tylko białe części)
2-3 liście limonki
kilka gałązek kolendry
poza tym:
200g łososia bez skóry pokrojonego w paseczki
100g azjatyckiego makaronu pszennego (użyłam chow mein marki TaoTao)
spora garść młodego szpinaku
sok z 1 limonki
1 łyżeczka brązowego cukru
2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
Sposób przygotowania:
- Ugotuj bulion. Na gotującą wodę (ok. 1,5 litra) wrzuć skrzydła z kurczaka i pancerze krewetek oraz kawałki ryby (jeśli używasz). Zbieraj pianę, która będzie pojawiała się na powierzchni (rosół powinien być klarowny).
- Kiedy piana przestanie się pojawiać, dodaj wszystkie pozostałe składniki rosołu i gotuj na małym ogniu ok. 45 minut.
- W czasie, gdy rosół się gotuje, przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Lekko przestudzony rosół przecedź (najlepiej przez gazę) i uzupełnij wodą tak, aby otrzymać około 1,2 l bulionu.
- Bulion ponownie zagotuj i dopraw sokiem z limonki, cukrem, sosem sojowym i rybnym.
- Do gorącego bulionu dodaj kawałki ryby i liście szpinaku i trzymaj jeszcze na ogniu tylko przez chwilę, nie mieszaj (szpinak powinien pozostać chrupiący, a ryba nie powinna się porozpadać).
- Gotową zupę podaj z makaronem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz