Włoska sałatka z pomidorów i chleba czyli panzanella

Składniki (2 porcje):

4 kromki podeschniętego chleba na zakwasie

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

3-4 fileciki sardeli

400 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki

2 łyżki kaparów

2 łyżki posiekanej pietruszki i bazylii 

1 czerwona cebula pokrojona w krążki

1 garść czereśni (połówki bez pestek)

oliwa i sok z cytryny do polania

1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego
szczypta płatków chilli

sól i pieprz mielony

Sposób przygotowania:

1. Chleb "podrzyj" na małe kawałki (wielkości na jeden kęs). Oliwę połącz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i posiekanymi sardelami. polej nim chleb i dobrze przemieszaj, a następnie podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (10-15 minut lub do momentu aż będą chrupiące).
2. W misce połącz pomidory, kapary, posiekane zioła, cebulę i czereśnie, dodaj koper włoski, chilli oraz przestudzone grzanki i wymieszaj. 
3. Polej oliwą i sokiem z cytryny i dopraw solą i pieprzem do smaku.