Sałatka z figami, cykorią, burakiem i serem pleśniowym

Składniki (2 porcje):

1 czerwona cebula średniej wielkości

sok z 1/2 cytryny
3 figi

2 czerwone cykorie

1 upieczony lub ugotowany burak (u mnie to był burak chioggia, ale może być zwykły czerwony)

1/2 opakowania sera pleśniowego

listki fioletowej bazylii (lub zielonej)

kilka orzechów włoskich (dowolnie, ja nie dałam)

dressing:

2 łyżki oleju z orzechów włoskich lub oliwy z oliwek

2 łyżki melasy z granatów 

2 łyżeczki wody

1/2 łyżeczki sumaku (jeśli nie masz, to pomiń)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz, pokrój na cienkie krążki, umieść w miseczce, polej sokiem z cytryny, wymieszaj i odstaw.
2. Składniki sosu umieść w małym słoiczku, zakręć go i energicznie wstrząśnij, aby składniki połączyły się.
3. Z cykorii odetnij głąb i podziel ją na liście, buraka pokrój w plasterki lub w ósemki.
4. Rozłóż cykorię i buraczki na talerzach, na wierzchu połóż pokrojone na ćwiartki figi oraz zamarynowaną cebulę.
5. Sałatkę posyp pokruszonym serem i listkami bazylii, dodaj kawałki orzechów (jeśli używasz).
6. Sałatkę polej sosem i od razu podaj.