Sałatka z czerwonych pomarańczy z mozarellą

 

Składniki (2 porcje):

1 opakowanie mozarelli mini

2 łyżki oliwy z oliwek

duża szczypta płatków chilli

2 krwiste pomarańcze sycylijskie

2 nieduże pomidory

4 liście sałaty radicchio

1 awokado

mała garstka obranych pistacji

garstka liści mięty

mały strączek zielonego chilli

sól, mielony pieprz

2 łyżeczki melasy z granatów

Sposób przygotowania:

1. Mozarellę przełóż do miseczki, polej oliwą, posyp płatkami chilli, wymieszaj i odstaw.
2. Pomarańcze obierz ze skóry i pokrój w plastry, pomidory również pokrój w plastry. Poukładaj pomarańcze i pomidory na talerzu pomiędzy nimi powkładaj kawałki radicchio.
3. Obierz i pokrój awokado i porozkładaj pomiędzy pozostałymi składnikami sałatki. 
4. Posyp sałatkę pistacjami, listkami mięty i posiekanym chilli oraz solą i pieprzem.
5. Na wierzchu poukładaj kulki mozarelli. 
6. Wszystko razem skrop oliwą z marynowania mozarelli oraz odrobiną melasy z granatów.