Makaron fusilloni z pieczonymi pomidorami

 

Składniki (na 2 porcje):

ok. 800 g pomidorów odmiany lima

2-3 łyżki oliwy z oliwek

świeże zioła (bazylia, tymianek, oregano)

sól, pieprz mielony

2 - 3 ząbki czosnku 

1,5  łyżeczki cukru pudru

makaron fusilli lub penne (ilość na 2 osoby)

utarty parmezan do posypania

kilka listków bazylii do posypania

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokrój na ćwiartki, umieść w naczyniu żaroodpornym lub ma blaszce do pieczenia, polej oliwą, posyp posiekanymi ziołami, solą i pieprzem oraz cukrem pudrem. Obrany czosnek pokrój na plasterki i dodaj do pomidorów. Wymieszaj pomidory ze wszystkimi dodatkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180⁰ C. Piecz ok. 50 minut, pomidory powinny być miękkie, ale powinny zachować swój kształt.
2. Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, przecedź i dodaj do upieczonych pomidorów. Wymieszaj makaron z pomidorami i puszczonymi przez nie sokami i podaj posypany parmezanem i listkami bazylii.