niedziela, 2 stycznia 2022

Orzo z krewetkami i szpinakiem

 


Składniki (2 porcje):

marynowana feta:
1/2 opakowania sera feta 
 1/2 łyżeczki płatków chili
1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego
 2 łyżki oliwy

orzo:
2 łyżki oliwy
150 g makaronu orzo (drobny makaron przypominający ryż)
2 posiekane ząbki czosnku
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego
1/2 łyżeczki płatków chilli
3/4 puszki krojonych pomidorów
1 łyżka przecieru pomidorowego
3/4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
garść szpinaku opłukanego i osuszonego
250-300 g obgotowanych lub podsmażonych krewetek bez pancerzy i głów

do podania:
mała garść czarnych oliwek
posiekana natka pietruszki
plasterki cytryny


Sposób przygotowania:
  1. Do miseczki pokrusz fetę i wymieszaj ją z płatkami chili, koprem włoskim i oliwą, przykryj, odstaw.
  2.  Na dużej patelni podgrzej połowę oliwy, wrzuć orzo i smaż mieszając  3-4 minuty do momentu, aż orzo nabierze złotego, rumianego koloru. Przełóż orzo do miski.
  3. Na patelnię dodaj teraz resztę oliwy, czosnek, skórkę z cytryny, koper włoski i płatki chili. Smaż razem przez kolejną minutę do lekkiego zrumienienia czosnku.
  4. Podsmażone orzo wrzuć z powrotem na patelnię, wlej również pomidory z puszki, dodaj przecier pomidorowy oraz sporą szczyptę soli i mielonego pieprzu. Zamieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut (albo do momentu, kiedy orzo będzie al dente). W międzyczasie, podlewaj niewielkimi ilościami bulionu.
  5. Na koniec wrzuć na patelnię liście szpinaku oraz krewetki, zamieszaj i trzymaj jeszcze na ogniu przez chwilę, tylko do podgrzania krewetek.
  6. Gotowe orzo udekoruj oliwkami i plastrami cytryny, posyp marynowaną fetą i posiekaną natką pietruszki. 

Danie inspirowane przepisem Yotama Ottolenhgi z książki "Prosto".

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz