Sałatka z kolorowych pomidorów i brzoskwiń z burratą

Składniki (2 porcje)

3-4 pomidory różnych odmian i w różnych kolorach

garść pomidorków koktajlowych

1 duża, twarda brzoskwinia

1 opakowanie sera burrata

2-3 łyżki pestek granatu

sól, pieprz

oliwa

do posypania:

2 łyżki pestek dyni

1 łyżeczka ziaren sezamu

1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego

1 łyżeczka listków świeżego tymianku

mała garść bazylii

Sposób przygotowania:

1. Ziarna dyni, sezamu i kopru włoskiego podpraż na suchej patelni i odstaw, żeby przestygły.
2. Pomidory pokrój w grube plastry, brzoskwinie na ósemki i rozłóż na talerzu. Na wierzchu rozrzuć połówki pomidorków koktajlowych i pestek granatu.
3. Burratę podrzyj na kawałki i rozłóż ją na pomidorach.
4. Posyp wszystko solą i pieprzem.
5.  Przestudzonymi ziarnami posyp sałatkę.
6. Na koniec udekoruj sałatkę listkami bazylii i tymianku i polej oliwą i podaj z grzankami.