Składniki (10-12 szt)
1 opakowanie gotowego ciasta filo (ok. 5-6 arkuszy)
½ - ¾ kostki masła (użyłam masła Kerrygold)
nadzienie:
1 opakowanie ricotty
2 duże łyżki pasty pistacjowej
garść posiekanych pistacji
skórka otarta z małej cytryny
kilka kropel soku z cytryny
2-3 łyżeczki cukru (do smaku, zależy, czy używasz pasty
pistacjowej słodzonej, czy nie)
Sposób przygotowania:
- Zaczniemy od przygotowania kremu. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. Odstaw do lodówki pod przykryciem.
- Masło podgrzej w rondelku do roztopienia.
- Otwórz opakowanie ciasta filo. Weź pierwszy arkusz ciasta i posmaruj go masłem. Od strony krótszego brzegu zacznij zwijać ciasto w rulon. Kiedy zwiniesz cały płat ciasta „doklej” do niego kolejny arkusz, posmaruj masłem i, podobnie, nawijaj na rulon. Tak samo zrób z pozostałymi płatami ciasta za każdym razem smarując każdy kolejny płat masłem. Powinien powstać dość gruby wałek. Wstaw go do lodówki na 1 godz.
- Rulon ciasta i krem wyjmij z lodówki. Zacznij formować sfogliatelle. Rulon pokrój w poprzek na odcinki o szerokości ok. 1,5 – 2 cm. Weź w ręce pierwszy kawałek ciasta. Trzymając go po bokach dłońmi, kciukami „wypchnij” środek tak, aby poszczególne warstwy ciasta zachodziły na siebie, a wewnątrz powstała przestrzeń do nałożenia kremu.
- Wypełnij środek kremem (min. 2 czubate łyżeczki na każdy rożek). Brzegi ciasta zamknij. Jeśli otworzą się w piekarniku, to nic nie szkodzi.
- Poukładaj sfogliatelle na blaszce i wstaw do pieca nagrzanego do 200⁰C. Piecz 30 minut, do uzyskania przez sfogliatelle złotego koloru.
- Przestudzone sfogliatelle posyp cukrem pudrem i podaj do stołu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz