Pasty do kanapek na bazie sera cheddar z awokado i dynią

Zapraszam na kolorowe, energetyczne śniadanie, łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale dalekie od codziennej rutyny.

Składniki:

pasta z awokado:

1 dorodne, dojrzałe awokado

50g sera cheddar (użyłam red cheddar marki Kerrygold) utartego na drobnej tarce

1 łyżka oliwy

1 łyżka drobno posiekanych liści bazylii

sok z ½ cytryny

sól

pieprz mielony

pasta z dyni:

400g dyni bez pestek

50g sera cheddar utartego na drobnej tarce

1 łyżka oliwy

1 łyżka drobno posiekanej kolendry

1 łyżeczka suszonej papryki (najlepiej wędzonej)

szczypta chili w płatkach

sól

pieprz mielony

ponadto:

pieczywo żytnie razowe

mieszanka kolorowego pieprzu

kiełki, np. rzodkiewki

Sposób przygotowania:

1. Dynię pokrój na grube plastry i upiecz w piekarniku (ok. 20 minut w 180° C). Kiedy jest całkiem miękka, odstaw do ostygnięcia.
2. W osobnych naczyniach rozgnieć widelcem na miazgę awokado i pieczoną dynię.
3. Do każdego naczynia dodaj pozostałe składniki pasty i wymieszaj. Ilość soli i pieprzu dostosuj do własnych upodobań.
4. Kromki chleba posmaruj pastami i posyp pokruszonymi ziarnami kolorowego pieprzu (ja użyłam czerwonego i zielonego) oraz kiełkami.

Pastę z awokado najlepiej przygotować przed samym podaniem, gdyż owoc awokado szybko się utlenia i zmienia kolor, nawet po dodaniu cytryny.