Trufle fit z awokado, limonką i pistacjami

Zapewne Ci z Was, którzy przyjęli na siebie jakieś postanowienia noworoczne, że będą czegoś robić więcej, a czegoś innego mniej albo, że będą coś robić, czego do tej pory w ogóle nie robili albo przestaną coś robić, co do tej pory było ich udziałem jeszcze tkwią w swoich postanowieniach, bo minęły dopiero 2 tygodnie niedawno rozpoczętego roku. I choć statystyki mówią, że po 2 tygodniach z postanowień wycofuje się 29% osób, a 92% postanowień spełznie na niczym, z góry mówię, że niniejsza publikacja ma żerować na czyichś słabościach, nie ma wodzić na pokuszenie, czy wystawiać Wasze sumienie na wyrzuty i niepokój. W żadnym wypadku nie chciałabym mieć na sumieniu Waszego wyrzutu sumienia, więc przepis, który poniżej publikuję jest swego rodzaju przełomem w pojmowaniu pralinek i słodyczy, bo to trufle, w których główną objętość stanowi super zdrowy owoc awokado. No owszem, jest czekolada, ale wyłącznie gorzka, a więc też polecana jako ta zdrowa.
Do tego skórka z limonki, pistacje i dietetyczne słodycze gotowe. No... i, żeby mi się tu nikt nie zasłaniał dietą...
Składniki (15-20szt):
150g gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 70%
1 łyżka brązowego cukru, który można zastąpić ksylitolem
1 dojrzały, miękki owoc awokado
skórka otarta z 2 limonek
1 łyżka soku z limonki
ok. 20 obranych pistacji w całości
2 łyżki drobno posiekanych (lub zmielonych) pistacji

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj cukier lub ksylitol i odstaw do ostygnięcia.
2. Awokado przekrój na pół, łyżką wybierz miąższ i zmiksuj go na pure.
3. Połącz pure z awokado z przestudzoną czekoladą, dodaj skórkę i sok z limonki, wymieszaj i odstaw do lodówki na 1-2 godziny, żeby masa zgęstniała.
4. Łyżeczką nabieraj masę czekoladową, formuj z niej kulki wielkości niedużego orzecha  włoskiego umieszczając w środku po 1 całej pistacji.
5. Gotowe kulki obtocz w posiekanych pistacjach.

Tak przygotowane trufle można przechowywać w lodówce przez kilka dni do 1 tygodnia.
Jeśli jednak liczenie kalorii nie jest Twoim zmartwieniem, to zapraszam po inne przepisy na trufle z różnymi, pysznymi dodatkami, na przykład trufle kokosowe z białej czekolady z serkiem mascarpone klik.