Sałatka nicejska

Składniki (2 duże porcje):

1 stek z tuńczyka o wadze ok. 200 g

1 łyżka oleju o smażenia

6 małych, młodych ziemniaczków

1 garść fasolki szparagowej

1 główka mini sałaty rzymskiej

8-10 pomidorków koktajlowych

1 upieczona papryka ze słoika

8 filecików z sardeli

12 czarnych oliwek

2 jajka ugotowane na twardo (dowolnie, ja nie dałam)

szczypta czarnego pieprzu młotkowanego

sos:

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki musztardy

2 łyżeczki miodu

2 łyżeczki octu jabłkowego

2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej i usmaż stek z tuńczyka, w zależności od grubości smaż 2-3 minuty z każdej strony, posól, posyp pieprzem, okryj folią i pozostaw, żaby "odpoczął".
2. Ziemniaki ugotuj w całości bez obierania, fasolkę ugotuj al dente, odstaw do ostygnięcia.
3. Opłukane i osuszone liście sałaty rozłóż na talerzach, na nich ułóż ziemniaki przekrojone na połówki, fasolkę, pomidorki, pokrojoną na paski paprykę oraz fileciki z sardeli i oliwki.
4. Składniki sosu umieść w słoiczku i zakręć, wstrząśnij energicznie kilka razy do uzyskania gładkiej emulsji.
5. Sałatkę polej sosem i posyp odrobiną młotkowanego pieprzu.