4 pomidory odmiany o podłużnym kształcie i bogate w miąższ
3 duże czerwone papryki
2 ząbki czosnku
2 szalotki
odrobina oliwy
garść listków bazylii
sól
pieprz mielony
trochę pokruszonej fety
kilka zielonych listków do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Pomidory przekrój wzdłuż na połówki i ułóż je przecięciem do góry na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą, posyp je solą i skrop oliwą. Obok ułóż całe papryki. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°. Pomidory powinny podpiec się dostatecznie w ciągu 20-30 minut, wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Paprykę piecz dalej kolejne 20-30 minut obracając ją od czasu do czasu.
- Upieczone i przestudzone papryki obierz ze skórki (nie wylewaj soku, który puszczą papryki i pomidory) i oczyść z pestek. Szalotki i czosnek wyduś z łupin.
- Warzywa oraz liście bazylii umieść w blenderze i zmiksuj bardzo dokładnie na krem, na koniec wlej cały sok, jaki powstał podczas pieczenia i blenduj jeszcze chwilę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dolać odrobinę wody.
- Zupę dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki, aby się dobrze schłodziła.
- Podaj chłodnik z lodówki albo w temperaturze pokojowej posypany pokruszoną fetą i udekorowany listkami bazylii lub tymianku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz